慕斯蛋糕食材介绍
主料：
奶油奶酪(120g)糖（奶油奶酪用）(30g)淡奶油(100g)糖（淡奶油用）(30g)牛奶(200g)吉利丁(10g)消化饼干（蛋糕底）(60g)黄油（蛋糕底）(25g)防潮糖粉（装饰用）(适量)可可粉（装饰用）(适量)
慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料，奶油奶酪和黄油称所需重量后放室温软化，牛奶和淡奶油则需放冰箱冷藏。
2.吉利丁片剪成小片后放冰水里软化。
3.消化饼干用擀面杖碾碎。
4.黄油放微波炉约30秒成液态。与饼干屑搅拌均匀。
5.倒入模具中压紧，放冰箱冷藏备用。
6.奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。
7.加入糖后继续搅打顺滑。
8.吉利丁沥干水分后，隔热水将其溶化成液体。晾温备用。
9.奶酪糊中加入牛奶，搅拌均匀。
10.吉利丁液晾温后，倒入牛奶糊中。
11.淡奶油加入糖打发至六分发，类似酸奶状。
12.倒入牛奶糊中拌匀。慕斯糊就做好啦。
13.把慕斯糊倒入模具中。放冰箱冷藏一夜。
14.一夜之后，利用电吹风吹慕斯圈四周脱模。要想做成和片一样的圆形头和四肢就要在这几个点多吹一会，让慕斯糊融化。脱模后立刻放冰箱冷藏半小时。半小时后在大白表面撒上防潮糖粉，再用大白专用印花模撒上可可粉即可。
15.大白慕斯蛋糕完成啦～看看侧面漂亮吧～开动啦～
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小贴士：
1、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。异形模具会多出一点慕斯糊。
2、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
3、慕斯糊倒太满就不能晃动慕斯圈使表面均匀，而是要用抹刀抹均匀。
4、用竹签轻轻划Z字消泡。
5、防潮糖粉要铺洒均匀，不然可可粉上去就不好看啦。
6、赶时间的话，可以放冰箱冷冻一小时或者冷藏四小时。但最好还是冷藏一夜。
7、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
标签： 蛋糕的做法
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