漫步在大街上,周围洋溢着浓浓的圣诞气息。
一株株华丽的圣诞树在商店里伫立着,扑面而来满满的新年气息。
圣诞节,这从西方传来的节日,在东方流传开来,渐渐为人们所接受。而圣诞大餐,也渐渐转移到中国人的餐桌上来。
圣诞节,火鸡、牛排、布丁、火腿成为餐桌上的新宠。圣诞节,也可以不走寻常路。几个传统中菜,一壶老酒,再来几块小点心,圣诞节也可以有中式的过法哈~
而今天制作的小吃,彰显中国传统美味,过节时,怎能错过?
香酥蟹肉卷
材料
蟹:2只
鸡胸肉:250克
姜:1片
白芝麻:1/3杯
调味料
A、盐:1/2小匙
鸡粉:1/2小匙
酒:1小匙
太白粉:1小匙
B、盐:1/4小匙
蒜末:1/2小匙
香油:1小匙
香酥蟹肉卷的做法
1、将鸡胸肉洗净,沥干水分,放入盘中;蟹洗刷干净,放入盘中;姜片洗净,切末备用。
2、将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用。
3、将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟。
4、将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出,去壳,取肉与姜末拌匀。
5、将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平,放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状。
6、将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻。
7、锅中加入油烧热至120℃-130℃,放入作法6的鸡肉卷煎炸。
8、待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出,沥干油分切成块状即可食用。
小贴士:馅料可依个人喜好变换口味,如虾仁、海带等,都带有鲜味口感都很好吃。
香酥蟹肉卷(2)食材搭配小提示
梨和蟹不能一起吃:梨味甘微酸性寒,陶弘景在《名医别录》亦云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”而蟹味咸性寒,具有微毒。
柑橘和蟹不能一起吃:柑橘的食物药性虽有偏温偏寒之别,但都有聚湿生痰的特性,而蟹性寒凉。若将蟹与柑橘同食,非常容易导致痰气滞、腹胀等症状的发生。对气管炎患者来说更应特别注意忌二物共食。否则会加重病情。
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、…[菜家谱]
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