“湖南人一直偏爱卤味平时兄弟姐妹们都在家的时候呢奶奶或者哥哥都会卤上一锅鸡爪鸡翅鸡腿豆干等晚上当夜宵零食也挺好的离家后总会想念着一口～”
主料：鸡腿6只、猪蹄1整只
辅料：食用油：一小碗、生抽：8克、老抽：5克、干辣椒：一小把、桂皮：1块、香叶：3片、生姜：3片、大蒜：5颗、花椒：一小把、陈皮：一块、酱油：10克
自制卤味鸡腿猪蹄的做法
1.焯水前建议把猪蹄放点料酒去腥味搅拌放置5分钟，洗净后放入锅中焯水5分钟。鸡腿焯水3分钟。
2.根据个人口味，喜欢吃辣可以多放点辣椒！爱清淡少放点辣椒！所有材料用清水洗净，散装的肯定也不是那么干净！
3.卤水的制作，其实卤味包括卤鸡蛋等等都可以放一锅。先加入一部分食用水，等烧开后把佐料放进去，一定要加适量的食用油，冰糖视个人口味而加，我不喜欢食甜，所以我没加冰糖，冰糖有上色和收汁的作用！然后把酱油、生抽、老抽、食盐放入一个小碟搅拌,倒入锅中。还可以加一小把小葱！
4.鸡腿比猪蹄容易熟，大货煮半小时后可以夹出，试试味道咸淡了适量的加配料！同一锅卤味，我在鸡腿上撒上了些许黑胡椒，没想到味道也特别好！
5.猪蹄大火煮上40-50分钟后可以出锅了，非常的软糯Q弹，其实猪蹄的肉还是挺多的！同样的用电饭煲做的朋友也可以按照此方法来！我之前几次是用的电饭煲，做出来的味道也特别香！
烹饪技巧
配料齐全、掌握烹煮的时间非常重要！豬蹄类食物一定要先焯水去腥！
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