食材：刀豆(300克)，红椒(1个)，葱(适量)，盐(适量)，味精(适量)。
红椒刀豆的做法：
1、刀豆摘去蒂及两侧老筋，洗净，放入沸水中焯至熟透。
2、红椒去蒂、去籽，洗净切丝。
3、热油葱丝炝锅，再放入刀豆翻炒，加少许水焖煮5分钟，放红椒丝、盐、味精翻炒均匀即可。
红椒刀豆的功效与作用：
1、和中理气具有温中下气、止呕逆的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆等病症。
2、补肾益胃具有补肾益胃的功效，可以有效治疗呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。
3、镇定安神刀豆对人体有很好的镇静作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
4、增强抗病能力刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力。
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