食材：豆腐(250克)，洋葱(适量)，胡萝卜(适量)，青椒(适量)，菠萝(适量)，圣女果(适量)，淀粉(适量)，盐(适量)，白糖(适量)，醋(利水)，高汤(适量)。
蔬果炒豆腐的做法：
1、豆腐洗净切块，裹上淀粉入油锅略炸捞出。所有蔬果材料都切丁，备用。
2、锅内放油烧热，放所有材料翻炒，加高汤煮开，加盐、白糖、醋调味。
3、放炸好的额豆腐翻炒，淀粉勾芡即可。
蔬果炒豆腐的功效与作用：
1、均衡营养此菜含多种蔬果，富含丰富蛋白质、维生素、钙、铁、脂类等，可以全面的补充营养。
2、清热解渴豆腐、菠萝、圣女果都具有清热生津的功效。
3、健脾开胃青椒可健脾开胃，菠萝口感酸甜，同样可以起到开胃消食的功效。
4、增强记忆力此菜富含多种营养物质，可起到健脑益智、缓解压力、预防骨质疏松的功效。
5、通利肠胃富含膳食纤维，可以起到润肠的功效，防止便秘。
6、益气养血此菜还有益气养血的功效，常食可让气色红润有光泽。
7、蔬果炒豆腐此菜具有均衡营养、清热解渴、健脾开胃、增强记忆力、通利肠胃、益气养血的功效。
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