小时候各家都有酿米酒，剩下大量的酒糟也不能浪费，自古以来中国人就会吃，随着不断的尝试便成了餐桌上独特的风味。

做酒糟鱼所需食材：

主料：青鱼干1块，老酒糟100g，料酒少许，食用油少许，糖少许，生姜少许，干辣椒2个，蒜2个

酒糟鱼的做法步骤：

1.青鱼干各大超市都有卖，可以选一块块切好独立包装的。取一块青鱼干清水洗净浸泡半小时。