笋燕鲜香微辣,入口顺滑
素有到南平未食笋燕等于白来之说
称之为笋燕,并不是完全是因为笋是这道菜的主料
据说,和一段故事有关,文末我会贴上百度百科有关笋燕的由来
至于,笋燕怎么做,就跟着下面的步骤学起来吧,即使没有到过福建的闽北,你也可以做出闽北一绝的笋燕来
把闽北一绝的笋燕摆上年夜餐桌—-笋燕
材料:新鲜冬笋2小颗,干香菇6-7朵,粉丝1把,料酒50ml,淀粉2大勺,生抽1勺,蒜瓣1瓣,姜3片,新鲜大蒜1根,盐,胡椒适量,香菜1小撮
笋燕的做法
1、香菇洗净,并用适量清水泡发
2、将新鲜冬笋去皮后对切成四瓣
3、锅内置入适量清水,加入笋瓣,煮至冬笋熟发软,用捞勺捞出
4、把熟冬笋先切薄片后切细条或是丝状
5、把泡发好的香菇切成细条或是丝状
6、锅中置入适量清水,水烧沸以后,加入1把粉丝
7、待粉丝断生即可捞出沥干水分
8、用食用到剪刀将粉丝大致的剪几刀,以免粉丝过长不方便食用
9、将蒜,姜片切末,新鲜大蒜将蒜白部分斜切圈
10、在干净的锅子中加入适量山茶油
11、用木铲将锅中的油均匀推开
12、加入蒜末,姜末,大蒜圈
13、煸炒出香味儿
14、加入香菇条,煸炒均匀出香味儿
关键词:冬笋年夜饭菜谱食谱冬笋食谱
15、加入细笋条,煸炒均匀
16、加入50ml料酒,焖至料酒被锅中食材完全吸收
17、加入100ml泡发香菇的香菇水
18、待香菇水煮至原量一半,加入500ml清水
19、煮沸以后再煮5分钟
关键词:冬笋年夜饭菜谱食谱冬笋食谱
20、加入粉丝段
21、将香菜洗净,切成段
22、待锅中汤汁煮至原量的6分,加入1勺生抽,适量食盐,味粉,胡椒粉调味
23、将2大勺淀粉用少量清水调成淀粉水,缓缓倒入锅中,边倒边用木铲搅动锅中食材
24、待锅中的笋燕呈现出稀糊状,加入香菜段
25、将煮好的笋燕装入碗中即可
美食小提示
1、笋的粗细程度可以根据个人喜好来决定,可以切成细丝也可以切成细条状
2、家中没有山茶油也没关系,可以用一般的食用油
3、胡椒粉的量可以根据个人喜好增减,我的用量是甩瓶4次
4、之前的博文提示过很多次,泡发香菇的香菇水一定不要倒掉,它将是增加菜风味的法宝之一
5、笋燕里还可以加入切些瘦肉丝一同烹煮,味道更佳
现外面卖的里面加了不少的香精,还是自己做更健康更营养吃着也放心,而且做法也简单。原料:黑芝麻、核桃、糯米粉1、黑芝麻、糯米粉提前炒熟、核桃仁炒香备用(我买的熟黑芝麻,如果是生的要炒熟炒香);2、将黑芝麻、糯米粉、核桃仁放入料理机打细(黑芝麻与糯米粉的比例一般在2:1或者3:1我觉得口感比较好)3、取适量打好放入的黑芝麻核桃粉放入小奶锅中,加入适量牛奶;4、小火煮开即可,吃的时候可以加入适量白糖更香甜每次可以多
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