听同学说包了香椿猪肉馅饺子，特别好吃，感觉够奇葩的啦！今天突发奇想，整一个更奇葩的美食榆钱水饺。清明到谷雨之间是北方榆钱最肥美的时节，成串的榆钱在小雨之后更加细嫩，回味留香。榆钱具有健胃安神、清心降火、止咳化痰之功效。榆钱跟五花肉的有机结合，使其营养成分更加丰富，清新爽口。
榆钱水饺食材介绍
五花肉绞馅500g，榆钱300g，面粉500g，葱50g，花椒面10g，食盐5g，酱油15g，熟花生油20g，香油5g，
榆钱水饺的做法步骤
1、榆钱洗净，稍微用刀切细一点。
2、葱切末。
3、花椒炒熟，研面。
4、将肉馅、葱末、花椒面、熟花生油、食盐、酱油、香油加入榆钱末中，搅拌均匀上劲。
5、将面做成大小合适的剂子。
6、擀成面皮儿。
7、包成元宝饺子。
8、大火烧开水，下入饺子煮开后打凉水三次，出锅装盘。
9、成品。
10、放大近。
小窍门
榆钱切一下，是防止成簇的不好入味，饺子馅发散。适当多加一点酱油，少放一点盐，口感更清新。煮饺子时，烧开一次打半碗凉水，盖锅盖再烧开，连续三次，最后开盖煮两分钟，盖锅盖煮饺子是为了熟面皮，开盖煮饺子是为了熟饺子馅。
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