萝卜干顾名思义就是晒干的萝卜嘛小的时候住在农村，每家都有自己的菜地然后当季很多吃不完的就会拿来晒干，冬季的时候炖肉吃特别香，萝卜干除了炖排骨炖肉，炒肉还可以凉拌今天我们就来说说凉拌的吧
做麻辣萝卜干所需食材：
主料：萝卜干200g，粗辣椒面两勺，细辣椒面半勺，花椒粉两大勺，白糖一勺，五香粉一勺，味精一勺，鸡粉少许，辣椒红油一勺，芝麻油少许，红油辣子一勺，盐适量
麻辣萝卜干的做法步骤：
1.晒干的萝卜干一排是不是相当壮观我是妈妈晒的过完年自己一起带过来的网上也有卖哦现在天气好自己也可以晒哦，两三天就可以
2.准备一些萝卜干，看看有没有杂质。一点点就可以泡完就一大碗了
3.萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水彻底的浸泡开，会变粗
4.泡开以后用手挤干水份，用刀全部切小段
5.虽然水分挤干了，还是要撒些盐，让它彻底的出水分出来的水分倒掉，再用手挤干，这样做是为了让萝卜干更脆口
6.我加了两勺粗一些的辣椒面，还加了半勺很细细的这种辣椒面
7.两大勺花椒粉
8.一勺白糖
9.一勺五香粉，一勺味精，少许鸡粉
10.一大勺辣椒红油
11.少许芝麻香油
12.还放了些自制的红油辣子
13.带上手套用手彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味儿
14.如果一次做的比较多的话选择一个无油无盐的玻璃瓶一定要密封性好一点的，因为萝卜干的气味比较大，不然整个冰箱都是它的味道，每次吃多少取多少就可以腌制了几天的，看起来很有食欲吧
15.每个人都有自己的活法，我们没必要去羡慕别人的生活。自己喜欢的日子，就是最美的日子；适合自己的活法，就是最好的活法。
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