陕西人到哪儿都忘不了的家乡味道

做岐山臊子肉所需食材：

主料：五花肉10000g，姜1块，花椒少许，醋500ml，老抽5ml，料酒20ml，盐少许，糖少许，辣椒面适量

岐山臊子肉的做法步骤：

1.选择上等肥瘦相间的五花肉洗净

2.切成小片

3.少许油，放姜片、花椒、干辣椒爆香

4.放入切好的肉片，炒香，加料酒

5.加少许老抽上色，炒匀后，放些生抽和少许盐

6.放入大量醋，基本要末过肉片

7.小火炖煮约30分钟，中间记得翻炒两次。后加入辣椒面，少许糖收些汁就可以出锅了。

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臊子肉的做法

标签： 臊子肉

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