今天介绍的这个菜可以说承载了我童年的很多回忆，我的外公是一个山区人哪里出产了很多的特产。如笋干、腐竹等等…经常性的能得到这些东西，所以自然就经常烹煮。慢慢的成了一个记忆中的味道，至今都无法忘怀…..在现今酒楼林立饭店四处可见的年代，这种复古味也只有在农家乐里能见到。虽说菜的做法简单，但是处理太费时间。一般的饭店是不愿意做这样平常的菜的，前不久收到朋友给予的笋干使我来了兴致。决定做一个怀旧、怀念的味道
做农家笋干烧肉所需食材：
主料：笋干1包，五花肉500g，香叶3片，桂枝4支，蒜头6个
辅料：味精1匙，生抽3匙
农家笋干烧肉的做法步骤：
1. 笋干选择的时候尽量选细一点的，现在市面上有很多已经处理好的可以选择。要不就要像我麻烦的处理，笋干先是泡水数个小时。放入小火水煮2个小时，再继续泡水数个小时。此举是泡发及去除笋中的一些苦涩，然后才开始制作
2. 五花肉切小块过水穿烫清洗干净
3. 锅热油倒入五花肉煸炒一会
4. 再倒入处理过的笋丝爆炒几下
5. 转入炖锅加入适量的水、香叶、桂枝及生抽，大火煮开小火慢炖1个小时
6. 时间到后加入剁碎的蒜碎及加入味精继续炖煮一会即可
7. 这个菜很简单但是很费时间，吃起来相当的不错。
8. 笋吸收的肉的油脂变的很细腻很香，肉经过长时间的炖煮非常的酥烂。
9. 下饭
温馨提示：
购买笋干要尽量挑细腻的笋尾
当前网址：https://caipu.jtmc.com.cn/41015.html
上一篇：
花菜炒肉片
下一篇：
韩式五花肉
声明：本站提供的所有资源部分来自互联网，如果有侵犯您的版权或其他权益，请发送到邮箱：admin@jtmc.com.cn，我们会在看到邮件的第一时间内为您处理！