今天这款咸蛋黄烧麦是利用家中没有吃完的剩米饭制作而成的，馅料你喜欢啥就放点啥，无所谓正宗不正宗，就象我一样，用剩米饭取代了糯米，不仅让剩米饭华丽变身，而且比糯米饭更容易消化。馅料中的胡萝卜、香菇、豌豆给烧麦带来了多重的口感和营养，咸蛋黄的加入，是这个烧麦的亮点，咬开后家人的惊喜和称赞，让我感到非常满足。
您如果把它当成早餐，也不是难事，晚上提前将馅料炒好，早上起来用三五分钟包起来，再用十多分钟蒸好，蒸的过程中您可以去准备其它的事情，真的很简单。儿子说希望以后每天早餐都能见到它，我说没问题。
主料：米饭200克、饺子皮16个、咸蛋黄8个
辅料:油、盐、胡萝卜、豌豆、香菇、火腿、姜末适量
咸蛋黄烧麦的做法：
1.准备食材。
2.将胡萝卜火腿香菇姜分成切成小末。
3.咸蛋黄对半切开。我这是中号蛋，对切成两份，如果是特大号的，可以切三成份大小。
4.锅中放少许油，先炒香姜末，然后放入胡萝卜、香菇、豌豆，火腿
5.炒香后加入剩米饭慢慢飘至出香味后关火放凉备用。
6.这次烧麦皮，我们用的是外买饺子皮。用擀杖轻松就能擀出，达到这个效果。
7.放入炒好的馅料，并在中间放一半蛋黄。
8.用手的虎口位置收口。
9进接蒸就可。我这个破壁机带蒸的功能，您也可以放在灶台上用蒸锅蒸。
10.启动机器。
11约十五分钟后，就能美美的享用了(如果用蒸锅，十分钟就够了)
成品图：
咸蛋黄烧麦制作技巧：
烧麦的皮，一定要把外围擀薄，这样包出来才漂亮。
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