主料：
干贝：200g 海米：100g 火腿：50g 洋葱：50g 蒜头：10瓣 姜：5g 花椒：30粒 菜籽油：400ml 猪油：两勺
1.瑶柱与虾米浸泡2小时，若特别干可以延长时间。
2.瑶柱上锅蒸15分钟，里面的水不要倒哦！等会有用。瑶柱凉后撕小块，我喜欢有嚼头的，所以并没有撕成小细丝。
3.准备配菜，火腿、姜蒜、洋葱切丁
4.配料准备好后，热锅，放猪油两勺
5.菜籽油400ml多些更好，今天放少了点儿。
6.配料合集
7.下蒸好的瑶柱炒制，大概15分钟左右
8.中火加虾米继续炒制10分钟
9.火腿下锅后小火炒
10.待瑶柱有些金黄了，倒入之前留下的泡瑶柱的水，小火熬一会儿，待水收干
11.下洋葱粒、姜蒜米炒干即可
12.冷却后，装瓶冷藏。可以作面臊子、汤头，炒菜炒饭也可以来两勺，鲜美！
13.趁着新鲜，赶紧来一碗清汤面！
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