烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪蹄在烤箱里面冒油泡泡，真是馋死个人啊！
主料：
猪蹄：700克，
辅料：
老卤汤：适量 香叶：3片 卤肉料包：1个 桂皮：1小段 草果：1个 肉蔻：1个 丁香：5粒 八角：2粒 冰糖：10克， 葱姜：适量 料酒：2茶匙 白酒：1茶匙
1.主要食材：猪蹄
2.猪蹄洗净，用清水浸泡2个小时去除血水。
3.浸泡好的猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒大火烧沸。
4.水沸后煮3分钟撇去血沫，捞出用温水洗净。
5.所需卤料：老卤汤、炖肉料包、香叶3片、丁香3粒、八角2个、草果、肉蔻各一个、桂皮1小段
6.老卤汤倒入锅中烧热，放入焯过水的猪蹄，加入所有香料、加入酱油、白酒（食盐在猪蹄炖到一半的时候加入）
7.加入热水莫过猪蹄
8.煮锅置火上，大火烧沸，转小火卤1.5小时左右。
9.卤好的猪蹄不要急着拿出，继续放在卤锅中让其入味。
10.泡至入味的猪蹄取出，放在烤盘中，不要急着烤，让表皮稍稍干一会。
11.烧烤料：蜂蜜加入适量食用油调匀，准备孜然粉、辣椒面
12.表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水，
13.撒上孜然粉、辣椒粉
14.放入预热好的烤箱200度，烤20分钟左右即可
15.烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉，椒盐粉，撒些芝麻和花生碎也可以。
标签： 猪蹄
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