“牛肉的营养特别丰富,但是纤维粗宝宝不容易咀嚼和消化,做成肉丸子,里面再加上蔬菜、鹌鹑蛋,变了另外一种花样!肉香、蛋香加上蔬菜,想不好吃都难呀!”
主料:牛肉100克。
辅料:鹌鹑蛋6个,香菇100克,胡萝卜50克。
蒸菜的做法
食材准备:牛肉、香菇、胡萝卜、鹌鹑蛋、葱、姜、淀粉、酱油、盐。
牛肉在冷水里浸泡30分钟,倒掉血水,冲洗干净,切成小块。
牛肉块放入料理机内,绞成肉馅(如果没有料理机直接用刀剁碎成牛肉泥)。
打入2-3个鹌鹑蛋,顺时针搅打起劲(也可以选择鸡蛋,正常蛋清的效果比蛋黄更好,为了不浪费,我用了整蛋,想让口感更嫩还是建议蛋清)。
加入香菇末、胡萝卜顺时针搅拌均匀。
再加入葱姜末搅拌均匀。
加入少许盐、酱油、胡椒粉等调味。
向上卷起收口,用掌心搓,调整成规则好看的丸子形状。
蒸锅放冷水烧开,把碟子和牛肉丸子一起放入蒸屉,蒸15分钟即可出锅(根据丸子的大小,如果丸子很大可以适当延长时间)。
标签: 蒸菜
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