主料：面条（生）适量。
调料：食盐少许，小葱适量，香菜少许。
牛肉面的做法
1.熬好的一锅牛肉带汤（参照：非川式土豆烧牛肉）
2.水烧开，放碱水面
3.盛适量的牛肉汤，加葱花和香菜碎（汤不够咸可以适量放点盐）
4.煮好的面条用漏勺过滤掉面水，放入牛肉汤中，舀上牛肉即可
菜品特色
从冬天开始，我喜欢时常炖上一锅牛肉，先吃肉，剩下的原汤煮面。这种滋味，绝对是外面面馆的味精汤不能比的。
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