“煎饼里面可以卷很多菜，都可以做出一道美食。这次为大家介绍的是煎饼卷肉末豆角，做法很简单，让你吃起来欲罢不能！”
主料：面粉150克，鸡蛋2个，豆角200克，肉末100克。
辅料：盐少许，温水1杯，葱1根，蒜2瓣，干辣椒2个，生抽1勺，老抽1勺，花椒粉少许，孜然粉少许。
煎饼卷肉末豆角的做法
1.水与面粉差不多1:1这样
2.准备材料
3.鸡蛋打入面粉中，加少许盐和少量温水，用筷子慢慢搅拌到絮状。继续加少量水，使劲搅拌。
4.用勺子反复舀起面糊，继续一点一点加水，感受一下稀稠，最好的状态有点像刚化了的冰淇淋，或者是果粒酸奶里面酸奶的质感。
5.开始摊饼，热锅（平底不粘锅最佳），全程中小火，放几滴油，旋转锅让锅底均匀沾上油，如果有刷子就更方便了。
6.一勺面糊倒入锅的中心位置，用锅铲小心的将面糊摊开。
7.继续
8.翻一下出锅
9.摊不成一个圆也没关系，厚薄均匀比较重要。
10.开大火，下少量油，肉末翻炒之后加生抽调味，老抽上色
11.盛出备用。
12.洗锅，开中火，锅热后加少量油，倒入之前准备的干辣椒、蒜末、葱末。
13.炒出香味之后加入豆角碎，加少许盐调味。加少量水，盖锅盖焖2分钟，再加少量水，翻炒一下，盖锅盖焖，重复3次就差不多啦。
14.倒入肉末，和豆角炒匀，火可以调大一点，收干汁水尝尝咸淡，重口味的可以继续加花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等调味，然后就可以出锅啦。
15.开始卷吧。
烹饪技巧
我平时的配菜主要是“丝类”和“末类”，酸辣土豆丝、糖醋胡萝卜丝、京酱肉丝、芹菜肉末、豆角肉末、茄子肉末等等,今天写的是家人评价最高的肉末豆角
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