“幺妹最喜欢吃披萨。她每次要求很多很多的奶酪。私人订制就是这么牛,她想要的一切,我都会尽量给他做到。层层叠得的马苏里拉奶酪只可惜幺妹忙着开吃,不肯让我继续拍摄,呵呵,没有拍到那种拉丝的图片,有点小小的遗憾。”
主料:中筋面粉130克,黄油3克,马苏里拉奶酪100克,酵母2克,水70克,脆皮肠3根,洋葱1个,玉米粒适量,甜椒适量。
辅料:盐3克,青椒适量。
脆皮肠披萨的做法
1.披萨皮材料准备。
2.除黄油外,其余材料一起放入面包机,一个和面程序。25分钟。
3.放入黄油继续搅拌25分钟。放面包桶里面发酵。
4.准备披萨馅材料。
5.玉米煮熟。青椒甜椒依次入锅焯熟,起锅滤干水份备用。
6.面团发酵至原来的2到2.5倍大。将面团取出排气后,揉成原面团的大小,然后擀成比模具稍大一些的薄面片。
7.把擀好的面片放入8寸披萨盘中,并将周圈推厚。(注意:披萨盘事先应抹一层油)。饼底用叉子轻轻叉上一些小孔。
8.抹上披萨酱。
9.撒上三分之一切碎的马苏里拉奶酪。铺上一些的培根和一多半青红椒、玉米粒。
10.再铺上三分之一奶酪。萨饼周圈刷一层蛋液。放进预热好的烤箱,200度中层烤10分钟。
11.从烤盘中取出后撒上剩余的青红椒和玉米粒,烤盘边铺上一圈脆皮肠片,再撒上剩余的奶酪,继续放进烤箱烤10分钟即可。
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