火爆鸡心食材介绍
主料：
鸡心(半斤)
辅料：
洋葱(半个)胡萝卜(半根)蚝油(一勺)葱(适量)姜(适量)酱油(适量)盐(适量)鸡精(适量)黄酒(一大勺)
火爆鸡心的做法步骤:
1.把每个鸡心切开泡入水中去掉血块
2.将鸡心改刀斜切片
3.放入盆中加入黄酒，盐，淀粉，鸡蛋清调匀腌制10分钟
4.洋葱，胡萝卜，葱，姜切片
5.锅中放油，油热后放入鸡心
6.翻炒变色出锅
7.留低油放入葱姜爆香
8.加入蚝油炒香
9.加入黄酒
10.加入鸡心，洋葱，胡萝卜翻炒（胡萝卜提前焯水）调味加入少许酱油盐鸡精出锅
11.出锅装盘
12.成品
13.
小贴士：
鸡心一定要用大火炒，时间不易过长，蚝油只有炒才能香所以要小火炒香，放鸡心再改大火。
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