做香辣蟹所需食材：
主料：大肉蟹一斤，干红辣椒一大把，姜片适量，大蒜头适量，花椒适量
辅料：白酒适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量
香辣蟹的做法步骤：
1.分成6—8块，用刷子洗净，将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）
2.（豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
3.锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。
4.将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
5.用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒。
6.加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味。
7.倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦。
温馨提示：
茜子私房话:祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦：）螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道：）
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