春天到处是绿色的世界，柳树吐嫩枝、小草发绿芽……，连大街上今年都流行草木绿。追赶春天的脚步，我们的餐桌上怎能落了后，一碗绿盈盈的菠菜汁手工面，把春天映入眼睛里……
做菠菜汁阳春面所需食材：
主料：小菠菜3棵，面粉250g，口蘑1个，鹌鹑蛋3个，鸡汤一碗，香醋2滴，葱花、姜丝适量，花椒粒5、6颗，蒜苗2根
菠菜汁阳春面的做法步骤：
1.菠菜摘洗干净，尽量多留些根部。根部的营养多。
2.烧开水，焯一下菠菜，去除草酸。
3.菠菜切小段，料理机打成泥，用屉布包裹攥紧出汁。
4.把菠菜汁慢慢加入面粉里，搅成絮状。
5.和成光滑的面团，尽量硬一些，这样擀出来的面条筋道。
6.把面团用擀面杖擀成片状。
7.把大面片放入轧面机中，摇动把手，逐步轧薄。操作中，用少许淀粉防面片粘连，面要活的硬的话，就基本不用淀粉了。
8.反复叠加面片，轧面机档位逐渐变细，直到自己喜欢的面条粗细档位。
9.出面面了，大宝说，这是一帘菠菜瀑布
10.把擀好的面条整齐在盖帘上码好，撒些淀粉防沾连。
11.一缕面可以绕在手上成一团，吃不了的，一团一团平整地放在冰箱里冷冻，随吃随取。
12.口蘑洗净切片，我种的蒜苗，剪2根。
13.花椒粒、葱花、姜丝炝锅，油热出椒香后，去除花椒粒、葱花、姜丝。
14.浇入事先熬好的鸡汤，放入切好的口蘑片，盖盖煮几分钟。
15.另起小锅煮面。
16.煮好面后，过凉水，控水。
17.面放入碗里，把熬好的鸡汤浇在面上，码上切好的鹌鹑蛋，撒上蒜苗、撒点胡椒粉、滴上香醋。
18.春天的颜色。
温馨提示：
没有压面机，直接手工擀吧。
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