这道菜是在脆皮鱼的基础上改良而成，食材选用的是草鱼鱼柳。草鱼鱼柳几乎没刺，肉质紧实，即使切小十字花刀，煎炸后肉也不会散，用来做松花脆皮鱼非常适合。
做松花脆皮鱼所需食材：
主料：草鱼鱼柳1块，番茄沙司50g，盐3g，料酒15ML，干淀粉15g，黄瓜1小段，圣女果1颗
松花脆皮鱼的做法步骤：
1.鱼柳切十字花刀，用盐，料酒腌制10分钟
2.腌制好的鱼用厨房纸吸干水份后，洒上干淀粉拌匀
3.用油锅将鱼块炸至两面金黄，再复炸一次
4.将炸好的鱼摆盘
5.油锅烧热后，倒入蕃茄沙司，炒至起泡
6.将炒好的蕃茄沙司淋在鱼块上。
标签： 脆皮
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