我们北方人过年，必定要吃饺子，年三十的下午包好，要够年夜和初一两顿吃的。妈妈做医生，总是很忙，尤其是冬季，年三十也经常无法休息，往年总是我和妈妈一起包饺子，今年的饺子，只剩他们自己包了。并非是东北人，酸菜猪肉水饺也是第一次做，味道真的和口碑中的一样好，酸菜猪肉真的比白菜猪肉好吃很多，值得一试，今年大年夜的饺子就是这个味了。
做酸菜猪肉水饺所需食材：
主料：东北酸菜，猪肉泥（五花颈背3：7），面粉
辅料：葱油，盐，花椒粉，生抽，香油，水，醋，蒜泥，香油，辣椒油
酸菜猪肉水饺的做法步骤：
1.酸菜冲洗一遍挤干水份，剁碎，与肉泥继续一起剁匀，放入容器中，加入葱油，盐，花椒粉，生抽，香油，顺着一个方向搅拌上劲备用。
2.水和面粉和成软硬适中的面团，饧一会。分小块
3.切剂子，擀皮。
4.包好。下锅煮熟，蘸料汁。
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