“前几日，娘亲说想吃卤水鸡蛋了。呵呵，这么简单的小要求，分分钟就能满足的嘛。说开工就开工，下楼去超市买鸡蛋，咱也偷懒一回，直接用电饭煲来完成，真是省时又省力，关健是用电饭煲来煮鸡蛋，不用担心煮的过程中，壳破了蛋液留出来了，对于我来说，真好。
卤煮的方法，千家百味，我只会按照自已的想法，做出适合自家人的口味，如此便好。正好手头存了一点老卤水，添一些新料进去，煮一锅完美的卤蛋，佐餐，当零食，都很好，欧耶！”
主料：鸡蛋12颗
辅料：老卤水：60克、香叶：5片、八角：1个、干辣椒：4个、卤水汁：100毫升、老抽：10毫升、精盐：3克
卤水鸡蛋的做法
1.鸡蛋12颗，洗净备用。
2.电饭锅中加入水，少许盐，放入鸡蛋。
3.盖上盖子，按煮饭键。
4.准备配料。
5.10分钟后，开盖，用勺子敲碎蛋壳。
6.加入老卤水。
7.加入配料中的香料。
8.加入卤水汁。
9.加入老抽酱油。
10.加盐。
11.搅拌均匀后再次盖上盖子，按煮饭键。
12.煮20分钟后断电，卤水汁中浸泡2小时以上，吃时剥壳即可。
烹饪技巧
1：鸡蛋的壳，敲碎后卤煮，会使鸡蛋更加入味。浸泡的时间越长，鸡蛋就越入味。
2：也可以把壳剥掉再卤煮。
3：喜辣的，可以加大干辣椒的用量。
4：用电饭煲来卤煮，会很方便，不用时时守在灶台边，怕溢锅了，或者汤汁煮干了。
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