“四月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”最近,喜欢上荠菜,用荠菜包包子,做馄饨,喜欢吃馄饨的看看:”
主料:猪肉馅150克、馄饨皮250克、荠菜200克
辅料:盐:1小勺、葱:5克、姜:2克、生抽:10克、黄豆酱:1勺、香油:3克、紫菜:1张、五香粉:少许、鸡精:1克
吃也吃不够的荠菜馄饨的做法
1.荠菜清洗干净,然后锅里烧水,水开焯一下捞出。挤净水,切碎成馅。
2.将猪肉,适量葱姜放一起绞馅。
3.然后加适量的盐,生抽,鸡精和一勺酱,适量清水搅拌上劲,最后滴几滴香油,加入荠菜。
4.拌匀的馅料备用。
5.买现成的馄饨皮,准备点清水。
6.如图,皮中间放馅,皮四周用手指蘸清水(这样容易粘合)。
7.如图,捏紧。
8.如图,两角对折。
9.包好的馄饨。
10.锅里加适量的清水,水开,用虾米吊个鲜汤。
11.加馄饨煮。
12.加盐,加点生抽,煮熟后,关火加鸡精,加紫菜。装碗中,加葱花。吃的时候,加醋和辣椒油。
烹饪技巧
吃的时候,加醋和辣椒油。
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