带鱼经济实惠，可以煎炸、可以烧炖、可以焖酥鱼，还可以烤着吃，总之做法很多，但主要还是以红烧的居多。既然是家常烧法，每家的做法各有不同，我家烧带鱼有两秘诀：一高度白酒，用它来腌制带鱼，这样能有效的帮助带鱼去腥；第二就是煎炸带鱼时表面先裹上一层淀粉，这样煎鱼的时候不容易散，裹上的面糊炖出来也特别好吃。这家常烧带鱼，即是家的味道，也是妈妈的味道，更是从小到大吃不腻的味道。
做家常烧带鱼所需食材：
主料：带鱼1条
辅料：青红椒各1个，姜片1小块，淀粉2勺，生抽2勺，高度白酒1勺，油盐适量
家常烧带鱼的做法步骤：
1.清洗干净的带鱼块放入碗中，加入适量的盐、高度白酒、姜片，腌制一下；
2.腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉；
3.热锅凉油，放入带鱼块进去煎；
4.煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄；
5.倒入适量的料酒和生抽烹入其中；
6.撰写制作步骤
7.再加入适量的水加盖炖煮三分钟；
8.大火收汁，加入适量的盐调味，注意中间翻动两次鱼块；
9.待汁收到差不多时加入青红椒圈进去，翻炒一下即可盛入盘中。
10.端上桌了。
温馨提示：
1.带鱼加入适量的盐、姜、高度白酒等调味料腌制；2.带鱼下锅前表面拍层干淀粉不仅不沾锅，还有利于带鱼定型；3.煎好的带鱼块加入适量的料酒和生抽等调味料烧至入味，再大火收汁；为了更入味，注意中间翻动两次；4.最后出锅前加入青红椒圈即可。
斯佳丽老师在分享家常烧带鱼的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了家常烧带鱼的家常做法了吧。
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