糖醋藕饼,这道菜将莲藕和肉非常好的融合在一起,吃起来口感丰富、有层次。再搭配上酸甜开胃的糖醋汁,绝对是一道下饭的好菜。
做糖醋藕饼所需食材:
主料:猪肉馅400克,莲藕1截
辅料:姜适量
糖醋藕饼的做法步骤:
1.准备食材。猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许。
2.把莲藕切成碎丁、姜切末备用。
3.把莲藕、肉馅、姜末放盆中,然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。
4.朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,如图。
5.取一只干净的小碗,然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。
6.取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼,然后放入倒有油的平底锅中,小火开始煎制。
7.煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出。
8.锅中倒入少许油,油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。
9.把整碗糖醋汁倒入锅中。
10.将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟,然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均,大火再次烧开后,即可盛出开动了。(首先,如果担心藕饼没有煎熟,这个时候可以多煮一会儿。另外,加一些水淀粉,可以让汤汁更加浓稠,味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。)
11.成品图
12.成品图
乐悠厨房老师在分享糖醋藕饼的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了糖醋藕饼的家常做法了吧。
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