主料：里脊肉半斤
辅料：黄瓜片二两
滑溜里脊的做法步骤：
1. 里脊肉切薄片，用盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，少许淀粉拌匀十分钟
2. 黄瓜切斜片
3. 用六成热油滑熟肉片捞出控油，锅里放姜蒜爆香放入肉片和瓜片，在放少许水，盐，鸡粉，最后勾芡
4. 淋油
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