材料：羊腿1只，姜2片，葱1段，香叶3片，八角1个，桂皮1小块，甜面酱2大勺，蒜蓉辣酱2大勺，烤肉酱2大勺，蜂蜜1大勺，烧烤干料3大勺。
酱汁烤羊腿怎么做：
1、羊腿切成大块，用清水洗净浸泡一个小时
2、锅中放入冷水，加入浸泡好的羊腿，中火烧开至有很多浮沫，关火，取出羊腿冲洗干净
3、冷水入锅，加入羊腿，姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，大火烧开小火慢煮四十分钟
4、甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蜂蜜混合拌匀
5、酱料刷在羊腿表面，放入烤箱烤制30分钟，十五分钟时取出再刷一遍酱料并且翻面，二十五分钟时撒上烧烤干料，烤制表皮香酥即可。
烹饪技巧：
1、烤羊腿肉口味重一些会比较好吃，酱料宁多勿少；
2、羊腿不必煮到离骨，筷子可以轻松插到肉里就可以；
3、焯羊肉是冷水下锅可以逼出羊肉内部的血污，煮出的羊肉没有腥膻味儿；
4、煮羊肉的汤可以添加盐和胡椒粉，上桌前撒上香菜葱花，是非常鲜美的汤品。
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