养生的人讲究不时不食，春天阳气升发，这个时节吃春笋滋阴益消食。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。
做春笋炒虾仁所需食材：
主料：春笋130克，虾150克，豌豆80克
辅料：酱油2汤匙，盐，油
春笋炒虾仁的做法步骤：
1. 备好材料
2. 春笋去衣后我煮了一会儿
3. 然后放清水中浸泡了几个小时或过一晚上也行
4. 虾去壳去虾肠虾线后加盐，料酒稍腌制一下
5. 豌豆焯熟
6. 春笋洗净切块
7. 热锅加油，放入虾仁炒一会儿盛出待用
8. 再加点油，加入春笋翻炒
9. 加酱油炒匀然后加点水煮一会儿
10. 收汁后加入虾仁和豌豆炒匀，加盐调味即可出锅
温馨提示：
春笋焯水后浸泡吃起来不会有涩味，当中换几次水较好。
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