主料：高筋面粉200克低筋面粉50克水130克酵母5克细砂糖40克盐3克黄油25克奶粉10克蛋液25克蔓越莓干75克
辅料：奶油奶酪：100克、糖粉：40克、鸡蛋液：适量、杏仁片：适量
1.先将所用材料准备好，黄油提前拿出室温软化。蔓越莓干放在水中浸泡30分钟，淋干备用
2.将除黄油和蔓越莓干的干性原料放在和面盆中，酵母要与细砂糖和盐分开，不能接触
3.加入蛋液
4.一点一点加入水
5.搅拌至面粉基本成团，拿出到揉面垫上，像搓衣服一样揉面
6.揉到扩展阶段
7.将面团切成小块，加入黄油
8.继续揉到完全阶段
9.加入淋干水分的蔓越莓干揉匀
10.将揉好的面团整理光滑，盖上保鲜膜室温发酵
11.等待面团基础发酵时，准备乳酪馅。将奶油奶酪放在大碗中，筛入糖粉
12.搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
13.当面团发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷，完成第一次发酵
14.取出发酵好的面团，按压排气
15.滚圆，静置20分钟
16.将静置好的面团擀成长方形
17.翻面后给底边搓薄一点
18.涂上一层乳酪
19.将面团自上向下卷起，捏紧封口处
20.将面团均匀分成11等份，放在纸托中并压扁，放在烤箱中进行最后发酵
21.发至两倍大时取出烤盘，预热烤箱180度，上下火。在面团表面刷上蛋液，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右
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