主料：千张或薄豆腐干400克
辅料：䓤姜蒜：各50克、八角桂皮：少许
1.将千张切成1／8块。
2.放入油锅炸至金黄。
3.锅中倒入开水，放入生姜、葱、八角、桂皮和干桔皮（根据口味还可加入其它调味料），加生抽、老抽、盐，小火煮30至40分钟。
4.放凉，挤出千张内的汤汁，切成丝装盘。在干的碗里放几个干辣椒、少许熟芝麻、花椒、白糖，将热油倒入碗中拌匀。
再加入蒜末、姜末、葱花，放生抽、麻油搅拌均匀淋在千张上面。
烹饪技巧
这道菜特别之处是一定要过油炸，去除千张中的水分形成气孔口感才会有弹性、更入味。
当前网址：https://caipu.jtmc.com.cn/44840.html
上一篇：
糖醋芝麻豆腐
下一篇：
里脊肉蔬菜卷
声明：本站提供的所有资源部分来自互联网，如果有侵犯您的版权或其他权益，请发送到邮箱：admin@jtmc.com.cn，我们会在看到邮件的第一时间内为您处理！