模具:长宽高26*20*5cm 一个
用料
水90g、南瓜泥110g、细砂糖30g、盐3g、高筋面粉280g、全麦面粉30g、干酵母3g、黄油30g
做法
1、南瓜洗净切块,盖上保鲜膜蒸熟,然后用料理机打成南瓜泥备用。
2、面包机桶里依次放入冷水、南瓜泥、面粉、细砂糖、盐、干酵母,然后开启和面程序20分钟
3、揉成一个光滑的面团,然后加入黄油
4、 继续和面程序20分钟, 揉至面团扩展阶段即可,此时可以抻出大片的薄膜。不做吐司的话全麦包揉到这个程度就可以了
5、然后放入一个干净的容器内,盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵,建议恒定温度28度,1个小时
6、发至两倍大即可
7、发好之后取出,在面板上用手按压排出气体。平均分成 5份,滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟
8、取一个小面团擀成椭圆形
9、翻面,不光滑的一面朝上,其中一边压薄,这样便于卷起来贴合得更紧密
10、沿着厚的一边从上至下卷起来
11、两边收口捏紧,搓成锥形
12、其余四个面团也都依次操作好,并排放入烤盘里
13、进行二次发酵,建议温度32度,1个小时
14、发至两倍大即可
15、烤箱开始预热,上下火180度。把油纸剪出等宽的三个长方形窄条,如图摆好。 然后在表面用筛子筛上高筋面粉,进行装饰
16、再轻轻地把油纸移开
17、然后放入预热好的烤箱中下层,上下火180度,烤 30分钟
18、完成~~
当前网址:https://caipu.jtmc.com.cn/45816.html
声明:本站提供的所有资源部分来自互联网,如果有侵犯您的版权或其他权益,请发送到邮箱:admin@jtmc.com.cn,我们会在看到邮件的第一时间内为您处理!