（21cm椭圆发酵篮2个或28cm篮一个 也可以用圆形篮）
面团材料
全麦粉……50克
（这里用的是含麦麸的那种全麦粉，灰店里的王后和美国鲍勃都可以）
高筋面粉……130克
紫米粉……70克
酵母……3.5克
水……155克
（此处敲黑板三下！夏季天气热，要用冰液体来揉面）
盐……3克
无盐黄油……15克
细砂糖……30克
夹馅
红枣……60克
表面装饰
高粉……少许
做 法
1、 面团材料中除黄油以外的所有食材混合。揉成出粗膜的光滑面团，加入黄油继续揉至可以拉出大片透明结实的薄膜状的完全阶段。
2、揉好的面团加入切碎去核的红枣肉揉匀。
3、放入容器盖上保鲜膜。
4、放在温暖环境中进行基础发酵至2~2.5倍大，表皮颜色有点氧化变灰无需介意哈。 （现在夏季天气热，室温发酵就可以了）
5、将发酵好的面团取出，轻拍排气。
6、称重后等分为2份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起，边卷边将左右两边向下压，直到卷成橄榄形。
7、发酵篮内筛薄薄一层高粉。
8、将整形好的面团收口朝上排放在发酵篮内， 放在 温暖湿润的地方进行最后发酵，发至约原来的两倍大。
9、取出发酵好的面团，将发酵篮倒扣在烤盘上，用锋利的刀片快速的在面团表面划伤刀口， 放入预热好的烤箱，中层 200度烤约20分钟左右即可， 出炉立即移到烤网晾凉即可。
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