今天我没有用炖的方式
因为鲽鱼肉质很鲜嫩清蒸的也很美味
看好了我选用的也是大鲽鱼
盘子是29厘米的大圆盘
这样吃才算过瘾哈
蒸好的鱼肉肉质嫩的吹弹得破入口即化
无论配饭还是配酒都无可挑剔
还等什么呢开吃吧
吹弹得破入口即化的——清蒸鲽鱼尾
材料：鲽鱼尾巴、葱姜丝、红椒丝、青花椒花、生油、麻油、蒸鱼豉油
清蒸鲽鱼尾的做法
1、将鱼尾去鳞洗净用厨房纸擦干水分
2、表面划伤几刀用适量盐均匀的涂抹鱼身
3、取适量葱丝和姜丝抓匀腌制约10分钟以上
4、将腌制好的鱼放入锅中开火蒸8-10分钟
5、捡去表面的葱姜丝倒掉汤汁备用
6、另取一些葱姜丝铺在鱼身表面再放红椒丝
7、锅中加花生油和麻油放入花椒炸出香味
8、将花椒油泼在鱼身上最后淋上蒸鱼豉油即可
鳙鱼的营养价值
鳙鱼肉质与鲢鱼相似，但稍粗疏，腥味比较重，外腥多在鳃边、鳍根、尾棱，内腥多在积血、鳃瓤，需治理彻底。其烹调方法参见“鲢鱼”条。每餐摄入量200克…[菜家谱]
标签： 鲽鱼
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