茄子为夏季时令佳肴。茄子的做法很多，好多人认为茄子不好做，要么炒的不好吃，要么烧的不好吃，要么是凉拌了也不好吃去。其实茄子做好了，味道真的不错，而且营养特别的丰富。茄子内含蛋白质好多种维生素，还具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，不仅能抗氧
主料： 茄子：一个 ，青椒：1根，油：适量，盐：少许，五香粉：少许，面粉：适量，温水：适量，辣椒面：少许，醋：少许，白芝麻：少许。 1.温水和面，揉至不沾手，盖湿布醒一会茄子切丝，用盐腌制半小时 2.挤出茄子里多余的水分，加青椒丝，少许盐，
主料： 长茄子：1个 ，老抽：1勺， 葱：1根 ，蒜：适量，盐：1勺。 1.长茄子切成厚圆片备用 2.大蒜，葱切碎备用 3.锅里加入稍多一点花生油加热 4.倒入茄子圆片油煎煎 5.煎至茄子变软，加入少许清水。 6.加入一勺老抽 7.加入一勺
主料 肉末 ：100， 茄子 ：500 辅料 尖椒 ：适量，蒜 ：适量，自制辣椒酱 ：适量，油 ：适量，生粉 ：适量，盐 ：适量 具体步骤 1.热锅做油爆香肉末，放入味极鲜调味。 2.盛出肉末，锅留底油放入去皮的茄子块，加盐味极鲜调味。 3
1. 准备好食材。 2. 茄子不需要去皮，切成四方块。 3. 用盐水泡十分钟左右。 4. 捞出沥干。 5. 锅中热油倒入茄子，翻炒至表皮微皱。盛出备用。 6. 锅中热油，放入佐料，加一勺老抽。爆出酱香味。 7. 加入青红椒翻炒。加少许清水。
主料：茄子半个蛋清1个虾仁8个胡萝卜20克 辅料：食用油：10克、料酒：5克 虾仁蒸茄盒的做法 1.食材：茄子 半个，虾仁 8个，蛋清 1个，胡萝卜20克，食用油 10克，料酒 5克 2.虾仁剁碎，胡萝卜丁一起剁碎。 >>这样的颗粒适合10
主料：猪肉200克土豆3个茄子1个 辅料：盐：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、生抽：适量、老抽：适量、干辣椒：适量、八角：适量、花椒：适量、淀粉：适量、十三香：适量、蛋清：适量 肉丸子烧茄子土豆的做法 1.准备原材料 2.猪肉和葱姜一起
主料：茄子150克里脊肉100克 辅料：料酒：2克、老陈醋：30克、生抽：8克、耗油：5克、番茄酱：10克、生粉：5克、葱：5克、蒜：5克、姜末：1克 老醋肉末茄子的做法 1.食材备好 2.茄子切成长方形再切成连刀片 3.里脊肉切碎加入料酒
主料：茄子一个洋葱半个青椒两根西红柿一个 辅料：盐：一勺、蒜：两瓣、蚝油：一勺、胡椒粉：小半勺 酸辣茄子的做法 1.切好西红柿青椒 2.切好茄子 3.切好洋葱 4.在锅里倒油放入茄子青椒翻炒 5.倒入切好的西红柿 6.放盐继续翻炒，放入洋葱
主料：青椒300克茄子300克 辅料：盐：2克、猪油：5克、调味鲜：2克、生抽：5克、蒜米：10克、辣椒丁：5克、香油：2克 擂辣椒茄子的做法 1.辣椒，茄子备好的茄子和辣椒清洗后，茄子切成两半，辣椒拍扁。 2.装碗里，放进蒸锅蒸熟， 3.
主料：辣椒200克茄子200克 辅料：盐：2克、油：15克、蒜米：5克、调味鲜：2克、生抽：8克 辣椒炒茄子的做法 1.备茄子，辣椒，蒜瓣。 2.茄子切片，辣椒切丝，蒜拍成米粒。 3.切好的茄子用清水洗两遍去涩味，沥水。 4.烧油下入蒜米，
主料：面粉100克鹅蛋1个长茄子1个白胡椒粉适量 辅料：葱花：适量、盐：适量、料酒：适量、食用油：适量 茄子鹅蛋饼的做法 1.将鹅蛋打入面粉中，加入白胡椒粉，料酒，葱花，盐和清水搅拌成面糊 2.茄子切成一毫米厚的圆片备用 3.锅热后倒油，
主料：茄子2根面粉200克鸡蛋1个 辅料：五香粉：2克、盐：4克、油：适量 茄子煎饼的做法 1.茄子去皮切好 2.切成丁 3.加入盐抓匀腌 4.腌好挤掉水份 5.然后加入面粉 6.打入鸡蛋 7.加入五香粉及盐 8.加入清水 9.搅拌均匀 1
